한정식 전문점 두향이 ‘2026 포브스코리아 고객신뢰도 1위 프리미엄 브랜드 대상’ 외식(한정식) 부문을 수상했다. 두향은 1997년 개업 이후 약 30년간 전통 한식의 가치를 이어온 브랜드로, 식재료의 품질과 정성스러운 조리, 세심한 고객 서비스를 바탕으로 오랜 시간 고객과의 신뢰를 쌓아왔다.
1997년 문을 연 두향은 ‘좋은 음식은 좋은 재료에서 시작된다’는 원칙을 바탕으로 한정식 본연의 맛과 품질을 지켜오고 있다. 현재는 2대째 가족경영을 이어가고 있으며, 전·현직 의료진이 운영에 참여해 식재료의 안전성과 균형 잡힌 식단 구성에도 관심을 기울이고 있다. 오랜 운영 경험에 새로운 시각을 더하면서 전통 한식의 가치를 현대적인 외식문화 속에서 이어가고 있다는 점이 특징이다.
두향의 대표 메뉴인 순두부와 청국장은 강원도 인제에서 생산된 100% 국내산 콩을 사용해 매일 새벽 가마솥에서 직접 만든다. 함께 제공되는 반찬 역시 당일 조리를 원칙으로 하며, 식재료 본연의 맛을 살리는 데 중점을 두고 있다. 화려한 조리 기법보다는 재료의 품질과 기본에 충실한 조리 방식을 강조하며, 일상에서 편안하게 즐길 수 있는 한식을 선보이고 있다.
전통적인 메뉴를 유지하면서 변화하는 소비자들의 취향을 반영한 메뉴 개발도 이어가고 있다. 최근에는 두부를 곁들인 스테이크 솥밥을 선보이며 기존 한정식의 정갈함에 현대적인 감각을 더했다. 익숙한 한식의 맛을 유지하면서도 새로운 메뉴를 통해 다양한 연령대의 고객에게 폭넓은 선택지를 제공하고 있다.
고객의 이용 목적을 고려한 공간 구성도 두향의 경쟁력 가운데 하나다. 총 174석 규모의 매장은 여유로운 좌석 배치와 단체 이용이 가능한 공간, 주차시설 등을 갖추고 있다. 가족 외식을 비롯해 상견례와 돌잔치, 기업 모임 등 다양한 성격의 식사 자리에 대응할 수 있도록 운영하고 있으며, 음식의 맛뿐 아니라 함께하는 시간과 공간의 편안함까지 고려한 외식 경험을 제공하는 데 중점을 두고 있다.
두향 서다윗 대표는 이번 수상과 관련해 “고객의 신뢰는 하루아침에 만들어지는 것이 아니라 매일의 작은 약속을 지켜온 시간의 결과라고 생각한다”며 “이번 수상은 지난 30년간 두향이 지켜온 원칙을 고객분들께서 인정해주신 것 같아 더욱 뜻깊다”고 소감을 전했다.
이어 “외식은 단순히 배를 채우는 일이 아니라 소중한 사람과 시간을 나누는 경험이라고 믿는다”며 “앞으로도 유행을 좇기보다 시간이 지나도 다시 찾고 싶은 맛, 그리고 ‘두향이라서 안심된다’는 신뢰를 지켜가는 브랜드가 되겠다”고 밝혔다.
이번 수상은 두향이 오랜 기간 이어온 식재료 중심의 조리 원칙과 전통 한식의 가치, 고객 중심의 운영 방식을 알리는 계기가 됐다. 두향은 앞으로도 한정식 본연의 맛과 정성을 유지하면서 변화하는 외식 수요에 맞춘 메뉴와 서비스를 선보이며, 세대를 이어 찾을 수 있는 프리미엄 한식 브랜드로서의 경쟁력을 강화해 나갈 계획이다.
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